2025/08/20 10:25
大変お待たせしました！！
「菜の花・桜のはちみつ」入荷しました。
昨年までのはちみつと同じですが、割合として桜より菜の花が多めなので、ちょっと名称を変えました。
菜の花はブドウ糖の割合が高く、花粉が入るので、結晶しやすいです。優しい香りで甘みが強く感じられます。
今年はレンゲが採れず、代わりに「クローバー・栗のはちみつ」が入荷しました。
クローバー多めなので、あまりクセのないはちみつです。さわやかな香り、あっさりした甘さです。
栗が多めになると、色が茶色くなって、栗の花独特の芳ばしい匂いが強くなりますが、栗はほんのりと香るくらいです。
これで国産純粋はちみつは4種類になりました。
あとは北海道からのはちみつを待っているところですが、今年は北海道も猛暑に見舞われ、例年通りとはいかなかったようです。
国産純粋はちみつは市場にに出回るのははちみつ全体の5〜6%程度ととても希少です。
入荷した分が完売したら、来年の初夏まで再入荷はありません。
また、採れない年もあります。
内容は毎年、多少の変動があります。
どうぞご了承ください。
